宜都融媒訊（通訊員 劉歡）近日，紅花套市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展了集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)。

這次檢查的重點(diǎn)是食堂內(nèi)外環(huán)境及設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況。查看后廚是否整潔，有無(wú)老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件；后廚設(shè)施設(shè)備布局是否合理，有無(wú)相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間及是否符合規(guī)范；是否具有與用餐人數(shù)相適應(yīng)的餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備且是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

同時(shí)，強(qiáng)化食品安全主體制度落實(shí)情況。查看集體用餐單位是否制定食品安全管理制度；是否配備食品安全員并明確食品安全員崗位職責(zé)；是否制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，有無(wú)“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄或記錄的內(nèi)容能否相互印證；是否定期開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，有無(wú)考核記錄。

截至目前，已檢查集中用餐單位28家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題11個(gè)，均已整改到位。下階段，該所將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位食品安全檢查，督促問(wèn)題整改，形成閉環(huán)，確保專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效。

（責(zé)編：李華 向姝  審核：黨艷秋）