宜都融媒訊（通訊員 黎孔漲）“食堂要用最新鮮最好的食材，確保食品安全，零利潤(rùn)，師生同質(zhì)同價(jià)，讓師生吃得放心滿意。”這是宜都市第二中學(xué)黨委書記楊弢在秋季學(xué)期第一次教職工大會(huì)上說(shuō)的話。

食以安為先，以生滿意為天，一直以來(lái)，宜都市第二中學(xué)食堂都高度重視學(xué)生食堂食品安全。為更好地實(shí)行管理，今年8月起，學(xué)校食堂由托管轉(zhuǎn)為自營(yíng)。每天早上5:20，三名食堂管理人員都會(huì)在監(jiān)控下驗(yàn)收食材：豬肉、牛肉、雞肉、草魚都必須是24小時(shí)內(nèi)宰殺的最新鮮的食材，還要認(rèn)真查看檢疫和品質(zhì)合格證；蔬菜、濕面條、豆制品等食材也都必須是最新鮮的食材；山雜調(diào)味品、冷凍食材必須都有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家廠址和聯(lián)系方式、營(yíng)養(yǎng)成分配比表等；就連食品貯存和加工也嚴(yán)格按食品安全操作規(guī)范執(zhí)行。每周至少一次，分管后勤的副校長(zhǎng)也要參加食材驗(yàn)收和抽檢工作。

食堂管理團(tuán)隊(duì)也高度重視食品安全，認(rèn)真落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度，每天早上8:00組織食堂員工召開(kāi)晨會(huì)，總結(jié)昨天的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出當(dāng)天的工作要求，強(qiáng)調(diào)食品安全和操作規(guī)范。

美好“食”光，須盡“膳”盡美。食材加工制作過(guò)程中，專業(yè)團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格按帶量食譜進(jìn)行加工，確保色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)均衡全面。一日三餐，食堂的菜品更是“花樣百出”，早餐有豬肉包、牛肉包、肉絲面、牛肉面等十幾種，中午有兩葷兩素一湯的保障套餐，還有煲仔飯、蓋澆飯、雞扒飯、自助餐等特色餐，晚餐則有營(yíng)養(yǎng)套餐、煲仔飯、蓋澆飯、雞扒飯和肉絲面等。

質(zhì)優(yōu)更要價(jià)廉。學(xué)校成立了由校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、人大代表、政協(xié)委員、食堂管理人員、家長(zhǎng)代表和各班生活委員共同組成的膳食委員會(huì)，商議供餐價(jià)格，監(jiān)督食品安全和飯菜質(zhì)量，并輪流參與食材詢價(jià)和陪餐，以便隨時(shí)提出意見(jiàn)和建議。

一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易。該校食堂還經(jīng)常通過(guò)各種方式開(kāi)展厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、文明就餐、光盤行動(dòng)等活動(dòng)，并向?qū)W生宣傳營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，讓健康理念和節(jié)約意識(shí)深入到學(xué)生心中。

“豐富，美味，安全！”在近期該校就餐滿意度測(cè)評(píng)中，學(xué)生用滿意率97.42%的高分給出了好評(píng)和反饋。

（責(zé)編：李忠益 劉娟 審核：黨艷秋）