為切實(shí)做好餐飲業(yè)安全生產(chǎn)工作，堅(jiān)決遏制安全生產(chǎn)事故，結(jié)合實(shí)際，現(xiàn)將抓好安全生產(chǎn)工作有關(guān)事項(xiàng)告知如下：

一、履行安全生產(chǎn)主體責(zé)任。按照《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《湖北省安全生產(chǎn)條例》等要求，各餐飲經(jīng)營單位是安全生產(chǎn)的責(zé)任主體，必須認(rèn)真履行安全生產(chǎn)主體責(zé)任，做到安全投入到位、安全培訓(xùn)到位、基礎(chǔ)管理到位、應(yīng)急救援到位，確保安全生產(chǎn)。單位法定代表人和實(shí)際控制人是安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，對本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。

二、嚴(yán)格落實(shí)安全用氣措施。正確安裝、正常使用燃?xì)鈭?bào)警裝置、金屬波紋管、自閉閥三件套；掌握燃?xì)夥辣胧┘皯?yīng)急處置常識，熟悉燃?xì)庠O(shè)施和消防設(shè)施的使用方法；與正規(guī)供氣企業(yè)簽訂供用氣合同，主動(dòng)接受供氣企業(yè)的入戶安檢；使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的燃燒器具和燃?xì)馀浼?；?dāng)發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r(shí)立即采取應(yīng)急處置措施，并向燃?xì)夤?yīng)企業(yè)和有關(guān)部門報(bào)告。應(yīng)積極對接燃?xì)夤荆邆錀l件的主動(dòng)進(jìn)行“瓶改管”（液化氣改天然氣）；餐飲行業(yè)不建議使用流淌性高的液體醇基燃料。

三、嚴(yán)格落實(shí)消防措施。餐飲經(jīng)營場所的建筑使用情況應(yīng)與消防驗(yàn)收或者進(jìn)行竣工驗(yàn)收消防備案的使用性質(zhì)一致，嚴(yán)禁擅自改變建筑使用性質(zhì)，杜絕形成集倉庫、經(jīng)營、住宿為一體的“三合一”現(xiàn)象；消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志要定期組織維修保養(yǎng)；電器線路、燃?xì)夤苈贰⒂蜔煿艿酪_展定期維護(hù)保養(yǎng)、檢測；疏散通道、安全出口、消防車道要保持暢通；餐廳廚房開火做飯時(shí)工作人員嚴(yán)禁離開，廚房工作結(jié)束后，工作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火，確認(rèn)無任何隱患后方可離開。

四、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施的管理。使用本質(zhì)安全設(shè)施設(shè)備。健全各類設(shè)施設(shè)備安全操作規(guī)程，加強(qiáng)對從業(yè)人員作業(yè)行為的安全管理；電梯等特種設(shè)備或者類似設(shè)備應(yīng)按規(guī)定檢驗(yàn)、維保和使用。具有較大危險(xiǎn)因素的設(shè)施、設(shè)備應(yīng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，并安排專人負(fù)責(zé)管理。

五、加強(qiáng)動(dòng)火作業(yè)管理。杜絕電氣焊、切割等動(dòng)火作業(yè)施工無審批、人員無證上崗；違規(guī)使用明火；營業(yè)或使用期間，違規(guī)動(dòng)火動(dòng)焊切割作業(yè)；混合生產(chǎn)經(jīng)營場所中各單位動(dòng)火施工不報(bào)告、不審批、不告知其他單位；施工期間不落實(shí)現(xiàn)場看護(hù)人員，不提前清理可燃雜物和落實(shí)安全防護(hù)措施等五種情形。

六、加強(qiáng)用電管理。聘用持有應(yīng)急管理部門頒發(fā)的電工證的人員管理本單位電氣電路。積極采用二級漏電保護(hù)系統(tǒng)、TN-S接零保護(hù)系統(tǒng)；落實(shí)動(dòng)、照分設(shè)；禁止將接地線接到自來水、燃?xì)夤艿郎?；不能用空氣開關(guān)代替漏電保護(hù)開關(guān)；禁止使用三無產(chǎn)品；電器使用完應(yīng)立即斷電；加強(qiáng)線路巡檢，及時(shí)更換老化線路，不私拉亂接，不在人員密集場所違規(guī)使用大功率取暖設(shè)備。

七、強(qiáng)化服務(wù)外包項(xiàng)目的管理。生產(chǎn)經(jīng)營單位將生產(chǎn)經(jīng)營項(xiàng)目、場所、設(shè)備發(fā)包或者出租給其他單位的，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)承包單位、人員資質(zhì)，簽訂專門的安全生產(chǎn)管理協(xié)議，或者在承包合同、租賃合同中明確各自安全生產(chǎn)管理職責(zé)，并對承包單位、承租單位的安全生產(chǎn)進(jìn)行協(xié)調(diào)、管理。

八、加強(qiáng)培訓(xùn)和演練。通過經(jīng)常性教育強(qiáng)化員工安全意識，加強(qiáng)對用火、用電、用氣、用燃料、用設(shè)備操作方法和規(guī)程的培訓(xùn)，強(qiáng)化員工責(zé)任意識，防止人為疏忽造成隱患；應(yīng)編制應(yīng)急預(yù)案和現(xiàn)場處置方案，定期組織突發(fā)事故演練，保證發(fā)生事故時(shí)能做到及時(shí)正確處置。

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宜都市經(jīng)濟(jì)信息化和商務(wù)局

2024年10月