宜都融媒訊（通訊員 王雷）10月14日，2024年宜都市“楚大廚”培訓開班儀式舉行。本次培訓活動由宜都市經(jīng)商局負責牽頭，宜都市餐飲協(xié)會組織協(xié)調，宜昌市點軍區(qū)葉慶年餐飲管理工作室對接培訓，參訓學員共152人。

本次“楚大廚”培訓實施線上線下協(xié)同模式。學員們不僅可以在線下參與為期20課時的集中學習，也可在線上通過登錄專屬的“楚大廚”培訓系統(tǒng)，自主完成總計30課時的線上課程，以確保扎實掌握基礎知識與技能要領。這種線上線下相結合的培訓模式，打破了時間與空間的限制，將理論與實踐相結合，在注重楚菜技法培訓的同時，提高了學員對楚菜文化的理解和認同，學員在不耽誤本職工作的前提下就能實現(xiàn)綜合素質的提升。

理論課程包括楚菜的概念及特點、安全生產(chǎn)等應知應會、必修、選修內(nèi)容。通過學習，學員們對楚菜的了解、廚房的安全操作有了全新的認知。

實操課上，大師們親身示范，指導學員掌握地方特色楚菜的制作方法，面點、經(jīng)典特色菜的制作要點。學員們求知欲滿滿，干勁十足，認真記筆記，跟著老師學習訓練。

“楚大廚”培訓作為2024年重點民生實事項目之一，是優(yōu)化營商環(huán)境、促進楚菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要舉措。宜都市經(jīng)商局主動作為，邀請行業(yè)內(nèi)專家進行授課，并結合企業(yè)發(fā)展實際，對不同定位的企業(yè)進行針對性培訓。

下階段，宜都市經(jīng)商局將進一步加大組織宣傳力度，提高培訓質效，以培育楚菜人才為切入點，持續(xù)弘揚楚菜文化，為餐飲、家政等領域注入發(fā)展動能，促進商貿(mào)經(jīng)濟高質量發(fā)展。

（責編：李華 向姝 審核：黨艷秋）