2024年高考、中考在即。目前正值夏季，溫度、濕度升高，微生物生長(zhǎng)繁殖迅速，食物容易腐敗變質(zhì)，食源性疾病進(jìn)入易發(fā)、高發(fā)、突發(fā)期。為切實(shí)保障廣大考生飲食安全，市市場(chǎng)監(jiān)管局特此作出如下提醒：

一、考點(diǎn)學(xué)校及供餐單位應(yīng)嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)

考點(diǎn)學(xué)校及供餐單位要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)把“原料采購(gòu)關(guān)、人員健康關(guān)、加工操作關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)、環(huán)境餐具關(guān)”，確保在崗從業(yè)人員健康，食品采購(gòu)、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。嚴(yán)禁加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作四季豆、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食品，嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。

二、廣大考生及家長(zhǎng)應(yīng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)

家庭備餐時(shí)，應(yīng)到正規(guī)商場(chǎng)、超市或市場(chǎng)購(gòu)買食品及原料，適量采購(gòu)，合理儲(chǔ)存；飯菜要燒熟煮透，加工食物或使用冰箱存儲(chǔ)食物時(shí)要做到生熟分開，防止交叉污染?？忌⒁饪茖W(xué)合理飲食，注意葷素搭配、平衡膳食，多食用低鹽、低油、低糖的健康餐食，適量補(bǔ)充水分，切忌暴飲暴食。注意多吃富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。家長(zhǎng)應(yīng)參照考生平時(shí)的飲食習(xí)慣，在保證營(yíng)養(yǎng)的前提下，建議選擇考生常食用的食物。考前切忌盲目改變食物種類，不要輕易食用未曾吃過的食物，以免引起食物過敏或胃腸道刺激。

學(xué)校和家長(zhǎng)要引導(dǎo)教育考生提高食品安全意識(shí)，預(yù)防食源性疾病。如果發(fā)生疑似食源性疾病，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，保存就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等證據(jù)，并及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12345”。

（責(zé)編：向姝 李華 審核：黨艷秋）