中國工程院院士、茶葉所研究員陳宗懋認(rèn)為《宜都紅茶廠史料選》推動了宜紅歷史考證進(jìn)入新階段,對宜紅“外貿(mào)茶”這個本質(zhì)屬性的發(fā)現(xiàn),使我們認(rèn)識到,宜紅的產(chǎn)生不是某個人的技術(shù)創(chuàng)新,也不是某個人的藝術(shù)邂逅,而是國際茶業(yè)貿(mào)易對中國傳統(tǒng)茶區(qū)茶葉加工結(jié)構(gòu)的調(diào)整。
《宜都紅茶廠史料選》背后究竟有什么故事,今天白龍崗紀(jì)事·鉤沉,聚焦《宜都紅茶廠史料選》主要撰稿人李亞隆對宜紅茶研究成果,了解宜紅茶的前世今生。
《宜都紅茶廠史料選》初探(一)
文|李亞隆
宜紅茶是中國歷史名茶,其學(xué)術(shù)研究一直難以深入,致命缺陷就是史料缺乏。
▲圖片來源:掌上宜都
2017年9月開始,筆者與宜昌市農(nóng)科院茶葉研究所徐小云、周穎對宜都紅茶廠、宜都市檔案館、宜昌市檔案館和湖北省檔案館有關(guān)宜紅茶的史料進(jìn)行了系統(tǒng)的查閱,在湖北省宜都市檔案館和宜都紅茶廠發(fā)現(xiàn)了有關(guān)宜都紅茶廠的檔案305卷(其中宜都檔案館有232卷)。此后,我們與宜都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局曹緒勇一道,整理編輯了《宜都紅茶廠史料選》。
▲2019年1月,《宜都紅茶廠史料選》由中國文史出版社出版,共七冊線裝書。
2017年12月10日,宜都市政府召開“《宜都紅茶廠史料選》評審會”,中國茶科所副所長魯成銀等專家認(rèn)為,《宜都紅茶廠史料選》是中國茶葉珍稀的檔案史料。
▲2018年11月1日,宜都市宜紅文化保護(hù)傳承和申遺工作領(lǐng)導(dǎo)小組主辦了“宜都說——中外專家看宜紅”文化論壇活動,來自俄羅斯莫斯科測繪大學(xué)教授、俄羅斯自然科學(xué)院通訊院士扎哈連科·伊戈?duì)?middot;安東諾維奇、武漢大學(xué)等專家,介紹宜紅與萬里茶道的研究成果。
《宜都紅茶廠史料選》共選入宜都紅茶廠從1951年成立至1961年的企業(yè)檔案,和中國茶葉總公司中南公司同時期有關(guān)宜都紅茶廠的檔案共181卷(其中宜都市檔案館108卷、湖北省檔案館73卷),約100萬字?!兑硕技t茶廠史料選》的面世使宜紅茶研究得以進(jìn)入文獻(xiàn)學(xué)研究層面。其材料的真實(shí)程度、豐富程度和稀有程度,在中國茶葉歷史研究中是極為少見的,也為中國茶葉史和“萬里茶道”等研究提供了極為珍貴的新文獻(xiàn)。
▲2019年1月18日,《宜都紅茶廠史料選》出版捐贈會在北京中國文史館召開。
宜都紅茶廠是1951年5月1日,由原中國茶葉總公司中南區(qū)公司五峰收購處(以下簡稱“五峰收購處”)改組成立的。從1950年開始,五峰收購處即開始對宜紅茶區(qū)進(jìn)行調(diào)查,后宜都紅茶廠又不斷深化,先后于1950年形成《1950年宜紅區(qū)茶業(yè)情況》,和1952年形成《宜紅茶區(qū)概況》等兩份調(diào)查報(bào)告。1951年10月20日,中南區(qū)財(cái)委會派出中南產(chǎn)業(yè)調(diào)查組鄂西小組,形成《五峰長陽石門茶區(qū)調(diào)查報(bào)告》。這三份報(bào)告是關(guān)于宜紅歷史最為重要的史料。
首先,是調(diào)查的嚴(yán)肅性。這些調(diào)查不是簡單的學(xué)術(shù)調(diào)查,而是為了發(fā)展新中國成立之初對外貿(mào)易的主要產(chǎn)品——茶葉
其次,是調(diào)查的早期性。最早關(guān)于宜紅茶的調(diào)查,抗日戰(zhàn)爭時期國民政府湖北省有關(guān)機(jī)構(gòu)曾經(jīng)簡單做過,由于當(dāng)時的動機(jī)和條件制約,那次活動未能成為有價值的調(diào)研。新中國成立之初的這三份報(bào)告是關(guān)于宜紅茶最早的調(diào)研報(bào)告。
第三,是調(diào)查的系統(tǒng)性。調(diào)查涉及:歷史概況、茶區(qū)分布、產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)、毛茶儲藏、收購價格、運(yùn)輸路線、運(yùn)輸里程和時間、運(yùn)輸價格等。這樣系統(tǒng)的調(diào)查此前沒有,此后也沒有。
▲宜都紅茶廠建廠紀(jì)念
1950年,中國茶葉總公司中南區(qū)公司明確,宜紅茶區(qū)包括五峰、鶴峰、石門、長陽四縣。1951年,宜紅茶區(qū)調(diào)整為五峰、長陽、宜昌、秭歸、興山、宜都、建始、利川、恩施、巴東、宣恩、鶴峰、石門、慈利、桑植、大庸等兩省、三專區(qū)的十六個縣。
宜紅茶區(qū)是我國的歷史茶區(qū),也正是《茶經(jīng)》指出的“山南以峽州上”的地方。這個茶區(qū)歷史上是綠茶和白茶產(chǎn)區(qū),為什么變成了紅茶產(chǎn)區(qū)?
宜紅茶是因?yàn)橥赓Q(mào)而創(chuàng)制的
光緒年間,廣東茶商帶來大批江西制茶技工,到此地開設(shè)茶號生產(chǎn)紅茶。第一個設(shè)立茶號的為鈞大福、次為林志成、盧次倫,再次為本地人開的義成生、人華、志成等六家。到民國初年,本地人陸續(xù)設(shè)廠制茶的又有源泰、源太恒、忠信昌、忠信福、福來成、興泰、裕隆、恒信、成記、云孚、華明、興記、隆記等十三家,前后共計(jì)十九家。宜紅茶區(qū)所產(chǎn)的毛紅茶絕大多數(shù)經(jīng)五峰漁洋關(guān)集中精制,運(yùn)往宜都轉(zhuǎn)運(yùn)漢口。其中頂好的精制米紅茶,有英國怡和、太平、杜德、天祥四個洋行和美國美豐銀行、德國興成洋行收購,次等的紅茶最初由俄國順豐、興太、畢昌、源泰等四個洋行收購,后來由蘇聯(lián)國營的中央?yún)f(xié)助會收購。再次等粗老紅茶則銷往內(nèi)外蒙古和西北各省。
可見,宜紅茶不是為中國市場生產(chǎn)的紅茶,而是鴉片戰(zhàn)爭后因?yàn)閲H市場對紅茶需求的激增,由部分商人在鄂西、湘西茶區(qū)推動“白茶改紅茶”和“綠茶改紅茶”而形成的。由于這個茶區(qū)茶葉品質(zhì)好、產(chǎn)量高,使得宜紅茶迅速贏得國際聲譽(yù)。至1920年達(dá)到最盛期,僅五峰、鶴峰、長陽和石門四縣就生產(chǎn)宜紅茶32500擔(dān)。
宜紅茶是因?yàn)闊o外貿(mào)而衰落的
抗日戰(zhàn)爭前,五峰漁洋關(guān)精制茶廠仍有六、七家,共有工人兩千余人,年產(chǎn)精制紅茶七千余箱??谷諔?zhàn)爭爆發(fā),紅茶失去銷路,各茶號便先后停業(yè),至1940年全部停閉??谷諔?zhàn)爭勝利后,由于各茶號廠房被日寇破壞殆盡,宜紅茶銷路沒有恢復(fù),1946年天生茶廠開業(yè),經(jīng)營不到一年也歇業(yè)了。宜紅茶區(qū)的茶葉分紅茶、白茶、綠茶三種,抗日戰(zhàn)爭前,紅茶最多,白茶較少,綠茶最少。新中國成立時,白茶最多,紅茶最少。
宜紅茶又是因?yàn)橥赓Q(mào)而復(fù)興的
1949年7月16日,宜昌市解放。同年10月五峰漁洋關(guān)解放,當(dāng)時鎮(zhèn)上僅有1300余人,沒有正式的工商業(yè)。宜紅茶區(qū)沒有私營茶商,各縣商店也無收購茶葉。1950年2月25日,中國茶葉總公司中南區(qū)公司在漁洋關(guān)組建宜紅茶收購站,在宜都成立轉(zhuǎn)運(yùn)站。當(dāng)時宜紅茶區(qū)尚有小部國民黨潰軍和土匪,各茶葉收購站的茶葉運(yùn)輸還用武裝保護(hù)。在這樣的條件下,為什么國家如此重視這個區(qū)域的宜紅茶生產(chǎn)?中國茶葉總公司中南區(qū)公司明確指出茶葉工作的任務(wù)是,“茶葉是我國對外貿(mào)易的重要產(chǎn)品,這次我國和蘇聯(lián)所簽訂的中蘇貿(mào)易協(xié)定,關(guān)于茶葉一項(xiàng),即為運(yùn)蘇作償付交換機(jī)器的用途。為了賺錢完成政府給予我們這一重大任務(wù),所以要進(jìn)行增加茶葉生產(chǎn),提高茶葉品質(zhì),重要的要激勵茶農(nóng)增產(chǎn)的情緒,以謀大量爭取外銷市場。”新中國成立后,由于《中蘇友好同盟條約》的訂立及各種貿(mào)易協(xié)定的簽訂,宜紅茶在蘇聯(lián)重新獲得地位,在其他東歐社會主義國家也頗受歡迎。1955年4月13日蘇聯(lián)專家奧列尼柯夫,1957年蘇聯(lián)專家格爾鈉色夫考察宜都紅茶廠,1960年蘇聯(lián)專家基爾納沙夫先后考察宜都紅茶廠。
▲1955年蘇聯(lián)專家奧列尼柯夫考察宜都紅茶廠
宜紅茶從清末誕生,歷經(jīng)清末“一夜成名”、民國時期“一落千丈”、新中國初期“一馬當(dāng)先”(《五峰長陽石門茶區(qū)調(diào)查報(bào)告》分別稱之為全盛時期、沒落時期和復(fù)興時期),根本的原因在于外貿(mào)。宜紅與其他茶葉不同,不是從國內(nèi)市場走向國際的,而是因外貿(mào)而生,也因外貿(mào)而衰,更因外貿(mào)而興!2017年6月2日,宜紅被納入歐盟公布的與中國互換100個地理標(biāo)志產(chǎn)品清單,其在國際的影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國內(nèi)。宜紅茶是地道的“外貿(mào)茶”,這樣的茶葉在“萬里茶道”上是罕見的。
宜紅的“外貿(mào)”屬性,使得宜紅茶葉的生產(chǎn)體系不同于其他茶葉。宜紅茶從清末到新中國成立之初,歷經(jīng)三個階段。第一和第二個階段,生產(chǎn)體系基本相同,即“洋行+茶商+茶農(nóng)”。新中國之初宜紅生產(chǎn)進(jìn)入第三階段,其生產(chǎn)體系調(diào)整為“國家茶葉公司+茶農(nóng)”。但這兩類體系在茶葉生產(chǎn)的調(diào)節(jié)方式上是非常近似的。
宜紅茶區(qū)的五峰、鶴峰、石門、長陽地處武陵山區(qū),茶農(nóng)一般不靠茶葉為生,種地、收桐子、割生漆是其主要的生活來源,做茶主要是為了換取鹽、油、土布和糧食。由于交通限制,這個地區(qū)商品流通不暢,茶農(nóng)希望用茶葉直接換回所需要的物資,這使得宜紅茶的收購方式是以實(shí)物交易為主。又由于宜紅生產(chǎn)的擴(kuò)大是對原有白茶或綠茶生產(chǎn)的調(diào)整,茶農(nóng)對紅茶炕房設(shè)備投入和紅茶市場風(fēng)險(xiǎn)存在諸多擔(dān)憂和實(shí)際困難,故這三個階段宜紅茶收購都實(shí)行了茶葉貸款??箲?zhàn)前,茶農(nóng)可先向茶號支款,買油、鹽、糧食和土布。
1950年初,五鶴這個著稱于世的產(chǎn)茶名區(qū),在歷經(jīng)十年摧殘,茶樹大都荒廢,生產(chǎn)紅茶的炕房久已廢除,年老的紅茶師傅大都去世,年輕的茶農(nóng)已做不好紅茶,且有天時和價格的顧慮,加上解放不久,政治尚未開展,新幣尚未下鄉(xiāng),一部分地方匪特潰軍尚未完全肅清,普遍的春荒嚴(yán)重,糧食極為缺乏。于是國家實(shí)施了茶貸政策。五峰收購處根據(jù)中國茶葉總公司中南區(qū)公司的宜紅茶收購方針,于當(dāng)年在五峰建立了五峰城、水盡司、采花臺、富足溪、崗坪收購站,在鶴峰建立了鶴峰城、留駕司、五里坪收購站,在石門建立了泥沙市、深溪河收購站,在長陽建立了城五河、星巖坪、都鎮(zhèn)灣收購站,在宜都建立了宜都城收購站共計(jì)14個收購站。在地方政府的支持下,依靠當(dāng)?shù)剞r(nóng)會進(jìn)行宣傳,推動了農(nóng)民茶葉貸款的積極性。五峰收購處考慮到當(dāng)?shù)卣疅o糧可撥,而且當(dāng)?shù)丶Z食也無牌價,若采取貨幣方式放貸,不僅無折合成糧食的價格依據(jù),且可能對當(dāng)?shù)刎泿判庞脦碛绊?,于是決定以食鹽作為主要的物資,代替糧食貸放。貸款和回收概按食鹽牌價結(jié)算。五峰收購處委托宜昌專署貿(mào)易公司代購了1億元的食鹽,在宜紅茶區(qū)當(dāng)年春茶上市前發(fā)放到茶農(nóng)手中。五峰水盡司是第一個發(fā)放貸款的地方,一日即貸出農(nóng)戶200多。
▲1950年宜紅收購處紅茶運(yùn)價表
1950年3月至5月,五峰收購處共投放茶葉貸款總額2486059940元,其中投放物資總值占40.39%。投放的物資為:食鹽120946市斤,計(jì)幣393747320元;包谷445472市斤,計(jì)幣237736000元;布匹15181疋,計(jì)幣372655797元。茶葉貸款極大調(diào)動了茶農(nóng)的積極性,當(dāng)年完成宜紅毛茶收購12659.91擔(dān),超過抗日戰(zhàn)爭前生產(chǎn)水平。
至1950年底,中國茶葉公司中南區(qū)公司將宜紅茶增產(chǎn)貸款作為工作的首要任務(wù),形成較為完備的工作體系。
一是制定了《紅茶生產(chǎn)貸款暫行辦法》;
二是宣傳紅茶生產(chǎn)的重大意義。中國茶葉公司中南區(qū)公司的中蘇友好協(xié)會支會與中蘇友好協(xié)會武漢分會,通過印發(fā)宣傳材料、在報(bào)紙電臺宣傳、召開群眾大會等方式,充分闡發(fā)《中蘇貸款協(xié)定》中“以茶運(yùn)蘇”來交換工農(nóng)業(yè)機(jī)器的要點(diǎn),說明了茶葉生產(chǎn)的重要;
三是建立了工作方式。各茶區(qū)茶貸以村為單位,經(jīng)過規(guī)定的有關(guān)會議后,由各地各有關(guān)機(jī)構(gòu)聯(lián)合組成茶貸委員會,并組織茶貸小組負(fù)責(zé)辦理。茶貸會初步審核貸款申請書后,即送當(dāng)?shù)卣傩胁楹?,即將申請書加具考語送交工作站復(fù)核。工作站轉(zhuǎn)交該地茶葉機(jī)構(gòu)和人民銀行組成的茶貸工作隊(duì),進(jìn)行實(shí)地調(diào)查后核定貸款數(shù)額。
四是明確了貸款對象。貸款分為冬耕施肥貸款和春茶采制貸款。貸款僅限于貧農(nóng)和中農(nóng)。貸款一律不收利息。
五是明確了貸放標(biāo)準(zhǔn)。在原有紅茶區(qū)是每生產(chǎn)毛茶一市擔(dān),貸放大米6斗;在新試制紅茶區(qū),每生產(chǎn)毛茶一市擔(dān),貸放大米8斗。也可以依據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況,折發(fā)人民幣或其他實(shí)物。
茶葉增產(chǎn)貸款中實(shí)物發(fā)放的核心是合理確定比價。1950年初,宜紅區(qū)毛紅茶收購價格是以中國茶葉公司武漢分公司指示確定的,五峰漁洋關(guān)每市擔(dān)毛紅茶合大米3市擔(dān)作為基本標(biāo)準(zhǔn),外區(qū)根據(jù)運(yùn)費(fèi)、管理費(fèi)、稅收、損耗適當(dāng)修正。因?yàn)橐思t茶區(qū)不生產(chǎn)大米,于是比照政府征收公糧大米每市石折合包谷225市斤,折合出毛紅茶與包谷的比價是,每市擔(dān)毛紅茶的價格折合包谷675市斤。茶農(nóng)曾經(jīng)反映比價不合理,以當(dāng)時宜都的米價和漁洋關(guān)的包谷價計(jì)算本幣,每市擔(dān)毛紅茶相差15.6萬元。五峰收購處為照顧茶農(nóng)生產(chǎn)利益,區(qū)分茶區(qū)遠(yuǎn)近,按原價增加最高20%的加價。另一方面又要求各工作站開展民主評議,由區(qū)長、村長、農(nóng)會主席、農(nóng)民代表、茶農(nóng)、茶販、學(xué)校校長和工作站人員等共同評定。五峰水盡司評定毛紅茶一市擔(dān)為包谷400市斤,低于收購處定價50斤。石門深溪河評定毛紅茶每市擔(dān)為包谷450市斤,低于收購處定價30斤。說明收購處確定的價格照顧到不同地方的茶農(nóng)利益。
符合實(shí)際的收購政策,使得宜紅茶區(qū)包括五峰、鶴峰、長陽、宜昌、興山、恩施、秭歸、宜都和石門的茶葉產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展,1950年茶葉總產(chǎn)量超過歷史達(dá)到17700擔(dān),1951年實(shí)現(xiàn)翻番達(dá)到38172擔(dān),1952年38810擔(dān),1953年41500擔(dān);其中紅茶收購1950年12768市擔(dān),1951年19990市擔(dān),+56.57%,后兩年與其基本持平。宜紅茶收購均價,1950年為每市擔(dān)212993元,1951年為每市擔(dān)401764元,+88%,1952年為每市擔(dān)585801元,比1950年增長175%。茶葉收購價格的增加,不僅促進(jìn)了茶葉產(chǎn)量的增加,而且推動了茶葉品質(zhì)的提升,1953年收購茶葉的品質(zhì)較上年提高20%。宜紅茶與其他實(shí)物價格相比,一擔(dān)紅茶,1950年可換土布6疋、大米184斤、食鹽46斤,1951年可換土布10疋、大米295斤、食鹽155斤,1952年可換土布10疋、大米457斤、食鹽231斤,1953年可換土布13疋、大米540斤、食鹽260斤,茶農(nóng)生活得到明顯改善。宜都紅茶廠借勢推行中耕施肥貸款,改變了宜紅茶區(qū)不善中耕的舊習(xí)。
采取實(shí)物貿(mào)易貸款和收購,還有一個原因。剛解放的漁洋關(guān)工商業(yè)極為凋敝,宜紅茶貸款和收購,正值人民幣在茶區(qū)的發(fā)行,為了防止物價猛漲,經(jīng)與宜昌專署工商科洽商,五峰宜紅茶收購處在宜昌貿(mào)易公司購鹽,在宜都縣商店購?fù)敛?,運(yùn)到漁洋關(guān)后再轉(zhuǎn)運(yùn)各收購站,按商店牌價付給茶農(nóng)。這一辦法不僅促進(jìn)了宜紅茶生產(chǎn),還起到了平抑物價的作用。
1951年,宜紅茶區(qū)擴(kuò)大到湖北宜昌專區(qū)的五峰、長陽、宜昌、秭歸、興山、當(dāng)陽,恩施專區(qū)的鶴峰、利川、恩施巴東、宣恩、建始,湖南省常德專區(qū)的石門、慈利、桑植、大庸等兩省、三個專區(qū)、十六縣的范圍,茶區(qū)人口5萬戶、25萬人。(待續(xù))